home · article

Hồng Trà Mao Động Quý Châu

Guìzhōu māodòng hóngchá · 贵州猫洞红茶

Hồng Trà Mao Động Quý Châu là một loại hồng trà đặc biệt từ vùng núi cao Mao Động, huyện Phượng Cương, tỉnh Quý Châu. Loại trà này nổi bật giữa các loại hồng trà Trung Hoa bởi hương vị nhẹ nhàng, pha trộn hương chanh hoa quả cùng hương hoa, hoàn toàn không có vị mạch nha, nhờ vào mức độ oxy hóa thấp hơn và đặc điểm của giống trà địa phương. Trà được sản xuất tại một trong những vùng trồng trà sạch nhất Trung Quốc, trên những vùng đất giàu kẽm và selen.

1. Phân loại và Xuất xứ:

Loại: Hồng trà (红茶, hóngchá) – trà lên men hoàn toàn (oxy hóa), tuy nhiên mức độ oxy hóa thấp hơn tiêu chuẩn của loại này: khoảng 70–80%, tạo nên nước trà sáng màu hơn và không có vị chát gắt.
Hạng mục: Hồng trà hữu cơ vùng của tỉnh Quý Châu. Thuộc nhóm các loại trà được phát hành dưới thương hiệu chung “Phượng Cương Tâm Trà” (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīnxī Chá) – “Trà giàu kẽm và selen từ Phượng Cương”, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý và nằm trong danh sách chỉ dẫn địa lý được bảo hộ theo hiệp định EU-Trung Quốc.
Xuất xứ: Trung Quốc, tỉnh Quý Châu (贵州省, Guìzhōu Shěng), thành phố cấp địa phương Tuân Nghĩa (遵义市, Zūnyì Shì), huyện Phượng Cương (凤冈县, Fènggāng Xiàn), khu vực Mao Động (猫洞, Māodòng). Các đồn điền nằm trên sườn đông bắc của dãy núi Đại Lâu Sơn (大娄山, Dàlóu Shān), trong khu vực thượng lưu sông Ô Giang (乌江, Wūjiāng).
Tọa độ địa lý: Khoảng 27°57′ vĩ độ Bắc, 107°25′ kinh độ Đông. Độ cao các đồn điền khoảng 1200 m so với mực nước biển.

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:

Lịch sử: Tỉnh Quý Châu là một trong những vùng sản xuất trà cổ xưa nhất Trung Quốc. Ngay trong “Trà Kinh” (《茶经》, Chájīng) của Lục Vũ (陆羽, Lù Yǔ), viết năm 760, đã nhắc đến “trà Di Châu” (夷州茶), nơi Di Châu tương ứng với các khu vực Mân Đàm và Phượng Cương ngày nay. Huyện Phượng Cương có lịch sử trồng trà được ghi chép hơn hai nghìn năm. Tuy nhiên, hồng trà ở Quý Châu là một hiện tượng tương đối mới. Loại hồng trà Quý Châu đầu tiên là “Mỹ Hồng” (湄红, Méihóng), được phát triển năm 1939 tại Nhà máy Trà Thực nghiệm Trung ương (中央实验茶场) ở Mân Đàm theo công nghệ hồng trà Vân Nam. Vào cuối thế kỷ XX – đầu thế kỷ XXI, với sự hỗ trợ tích cực của nhà nước cho ngành chè Quý Châu, sản xuất hồng trà trong khu vực đã mở rộng đáng kể. Khu vực Mao Động của huyện Phượng Cương đã trở thành một trong những trung tâm sản xuất hồng trà hữu cơ cao cấp mới.
Tên gọi: “Mao Động” (猫洞) dịch sát nghĩa là “Hang Mèo”. Địa danh này gắn liền với đặc điểm địa hình karst của vùng – nhiều hang động, phễu sụt và động, đặc trưng cho cao nguyên Quý Châu. Theo truyền thuyết địa phương, trong những hang karst này từng có loài mèo hoang (có thể là cầy hương hoặc cầy vòi) sinh sống. “Hồng Trà” (红茶, hóngchá) – cách gọi chuẩn của trà đen theo phân loại Trung Quốc.
Ý nghĩa văn hóa: Huyện Phượng Cương là vùng đất lịch sử của các dân tộc Miêu (苗族, Miáozú) và Đồng (侗族, Dòngzú), với nền văn hóa đặc sắc thấm đẫm truyền thống trà. Trà đan xen sâu sắc vào văn hóa thường nhật của các dân tộc thiểu số địa phương và không chỉ là đồ uống mà còn là vật phẩm nghi lễ: dùng trong chữa bệnh, tiếp khách, trong các lễ cưới. Truyền thống “du trà” (油茶, yóuchá) – trà nấu với mỡ và gia vị – vẫn được lưu giữ ở Phượng Cương cho đến ngày nay và được nhắc đến trong biên niên sử địa phương từ thời nhà Minh. Hằng năm, tại huyện tổ chức các lễ hội trà, với các nghi lễ, âm nhạc và thử trà thu hút du khách từ khắp Trung Quốc. Phượng Cương nhiều lần được vinh danh là “Huyện sản xuất trà trọng điểm của Trung Quốc” (中国重点产茶县) và “Quê hương của trà hữu cơ giàu kẽm và selen” (富锌富硒有机茶之乡).

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:

Giống / Cultivar: Để sản xuất sử dụng giống Phúc Đỉnh Đại Bạch (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), cũng như dạng họ hàng của nó là Phúc Đỉnh Đại Hào (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo), được du nhập từ tỉnh Phúc Kiến và thích nghi thành công với điều kiện núi cao của Quý Châu. Về mặt thực vật học thuộc giống lá nhỏ Camellia sinensis var. sinensis. Chồi non của giống Phúc Đỉnh Đại Bạch có thể có sắc tím nhạt do hàm lượng anthocyanin cao, đây là dấu hiệu của việc sinh trưởng ở độ cao lớn. Phúc Đỉnh Đại Bạch là một trong những giống trà hàng đầu Trung Quốc, đã đạt danh hiệu giống chuẩn quốc gia (国家级良种) và được sử dụng rộng rãi để sản xuất cả bạch trà và hồng trà.
Thu hái: Thu hái thủ công từ cuối tháng Ba đến đầu tháng Năm. Tiêu chuẩn thu hái – búp chưa mở và hai lá non trên cùng (一芽二叶, yī yá èr yè). Lứa hái mùa xuân (春茶, chūnchá) được coi là quý giá nhất nhờ hàm lượng acid amin và các chất thơm tối đa được tích tụ trong suốt mùa đông ngủ nghỉ.
Yêu cầu nguyên liệu: Lá tương đối nhỏ (dài 4–6 cm), với lớp lông tơ bạc rõ rệt (bạch hào, 白毫, báiháo) trên búp. Nguyên liệu nổi bật với hàm lượng L-theanine và tinh dầu cao, đặc biệt là các rượu monoterpene (linalool, geraniol), tạo nên hương hoa đặc trưng.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:

Vùng: Sườn đông bắc của dãy Đại Lâu Sơn (大娄山) ở phía bắc tỉnh Quý Châu. Khu vực thuộc lưu vực thượng nguồn sông Ô Giang, nằm trong vùng trà “Trung lưu Ô Giang” (乌江中游茶区) – một trong những vùng trà quan trọng nhất của Quý Châu.
Độ cao canh tác: Khoảng 1200 m so với mực nước biển.
Đất: Đất vàng (黄壤, huáng rǎng) có phản ứng axit (pH 5,5–6,5), hình thành trên đá cacbonat của cao nguyên karst. Đất giàu oxit sắt và mangan, đồng thời chứa hàm lượng kẽm (Zn) và selen (Se) cao – nét đặc trưng của thổ nhưỡng Phượng Cương, đã đặt tên cho thương hiệu “Tâm Trà”.
Khí hậu: Nhiệt đới gió mùa cận nhiệt đới mang tính chất núi cao rõ rệt. Nhiệt độ trung bình năm +14,5–15,5 °C, lượng mưa hàng năm khoảng 1100–1300 mm. Đặc trưng là sương mù dày đặc (hơn 200 ngày mỗi năm), độ ẩm không khí cao và chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm đáng kể (đến 10–12 °C). Chính những dao động này khiến bụi trà chậm phát triển, tích tụ trong lá nhiều chất thơm, đường và axit amin hơn. Quý Châu nổi tiếng với công thức “vĩ độ cao, độ cao lớn, bức xạ mặt trời thấp, sương mù nhiều, không ô nhiễm” (高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染), mô tả điều kiện lý tưởng để trồng trà. Các nghiên cứu của Viện Trà Quý Châu đã xác nhận rằng trà từ Phượng Cương liên tục vượt tiêu chuẩn quốc gia về hàm lượng chất chiết tan trong nước, axit amin và polyphenol trà.
Đặc điểm canh tác: Các đồn điền được quản lý theo nguyên tắc nông nghiệp hữu cơ. Phân bón sử dụng là phân hữu cơ tự nhiên từ phế thải tre và vỏ trấu. Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ tổng hợp bị loại trừ. Phượng Cương là huyện đứng đầu về xuất khẩu trà của tỉnh Quý Châu, có 15 doanh nghiệp đạt chứng nhận hữu cơ và 26 doanh nghiệp đạt chứng nhận HACCP.

5. Công nghệ Sản xuất:

Sản xuất Mao Động Hồng Trà tuân theo quy trình cổ điển của hồng trà với những đặc điểm vùng miền nhằm tạo ra hương vị nhẹ nhàng, thơm ngát:

Làm héo (萎凋, wěidiāo): Kết hợp – đầu tiên phơi nắng dưới vải che (sái thanh, 晒青, shài qīng) trong 2–3 giờ, sau đó để trong bóng râm trên mẹt tre (âm ủy điêu, 阴萎凋, yīn wěidiāo). Tổng thời gian 10–14 giờ. Mục đích – giảm độ ẩm của lá xuống 60–65% và khởi động các biến đổi sinh hóa: hoạt hóa enzyme, phân giải một phần protein và bắt đầu hình thành tiền chất hương thơm.
Vò (揉捻, róuniǎn): Vò cơ giới trong máy vò trục lăn trong 30–40 phút. Điểm đặc biệt của loại trà này là tạo hình viên tròn hoặc hạt châu (châu hình, 珠形, zhūxíng) thay vì sợi xoắn truyền thống. Hình dạng này giúp bảo quản tinh dầu tốt hơn và giải phóng hương vị đồng đều hơn khi pha.
Lên men / Oxy hóa (发酵, fājiào): Lá sau khi vò được đặt trong các buồng đặc biệt với điều kiện kiểm soát: nhiệt độ 25–30 °C, độ ẩm khoảng 95%. Oxy hóa diễn ra trong 3–5 giờ và dừng lại khi đạt mức 70–80% – thấp hơn đáng kể so với hầu hết các loại hồng trà (thường 85–95%). Chính chế độ này tạo nên hương vị nhẹ nhàng, hương hoa đặc trưng mà không có mùi mạch nha rõ rệt.
Sấy (烘干, hōnggān): Tiến hành qua nhiều giai đoạn ở các nhiệt độ khác nhau: sấy sơ bộ ở 100–110 °C để dừng quá trình oxy hóa, sau đó sấy kết thúc ở 60–70 °C để cố định hương thơm và đưa độ ẩm về 3–5%.
Phân loại (分级, fēnjí): Trà thành phẩm được phân loại theo kích thước, hình dạng và chất lượng viên hạt. Chọn lấy những viên nguyên vẹn, cuộn đều, không lẫn bụi và lá vỡ.

6. Đặc điểm Cảm quan:

Hình thức lá khô: Những viên nhỏ cuộn chặt, gọn gàng màu nâu sẫm gần như đen với ánh đồng hoặc vàng óng từ búp. Kích thước viên – đường kính 4–6 mm.
Hương lá khô: Phức hợp và nhiều tầng. Nổi bật là hương chanh (cam bergamot, bưởi chùm), hương hoa (nhài, hoa mộc tê), chút cay nhẹ (gừng, quế) và nốt hương hạt (hạnh nhân).
Hương nước trà: Sáng, tươi mát, hương chanh hoa cỏ, cùng với các nốt caramel, trái cây và mật ong phát triển dần. Khi nguội, các sắc vị ngọt tăng lên.
Vị: Dịu êm, mượt mà, kết cấu kem và thân nhẹ. Chủ đạo là các nốt chanh ngọt ngào, bổ sung thêm vị ngọt trái cây nhẹ nhàng. Hầu như không có vị chát, không đắng và không có vị mạch nha đặc trưng của nhiều loại hồng trà. Hậu vị dài, ngọt, sảng khoái, có nốt khoáng chất – ảnh hưởng của đất giàu kẽm và selen.
Màu nước trà: Sáng, trong suốt, vàng hổ phách. Sáng màu hơn đáng kể so với hầu hết hồng trà, phản ánh mức độ oxy hóa thấp hơn.
Bã trà (lá trà sau khi pha): Lá có màu đồng nâu, mềm và đàn hồi tốt, giữ được hình dạng. Khi viên trà nở hoàn toàn, có thể thấy rõ búp nguyên vẹn và hai lá.

7. Thành phần Hóa học:

Polyphenol: Tổng hàm lượng khoảng 15–20% (thấp hơn so với các loại hồng trà oxy hóa mạnh). Bao gồm theaflavin (tạo nên độ sáng của nước trà và tác dụng kích thích) và thearubigin (tạo chiều sâu màu và sự êm dịu). Nhờ mức độ oxy hóa thấp hơn, vẫn giữ được một phần đáng kể catechin dư, bao gồm EGCG (epigallocatechin-3-gallate).
Axit amin: Hàm lượng L-theanine cao (đến 2–3% khối lượng khô), đặc trưng của trà núi cao với lá phát triển chậm. L-theanine tạo vị ngọt rõ rệt và góp phần tạo hiệu ứng thư giãn nhẹ nhàng.
Alkaloid: Caffeine – hàm lượng vừa phải, khoảng 2–3% khối lượng khô. Theobromine và theophylline – ở lượng vết.
Tinh dầu: Giàu các hợp chất thơm bay hơi – terpene và terpenoid: linalool (nốt hoa), α-terpineol (sắc tử đinh hương), citronellol và geraniol (sắc chanh và hoa hồng), nerol (nốt trái cây). Chính phức hợp này tạo nên bó hương chanh hoa đặc trưng.
Vitamin: C (một phần được bảo toàn nhờ chế biến nhẹ nhàng), nhóm B (B1, B2, B6), PP (acid nicotinic).
Khoáng chất: Kali, mangan, flo, cũng như kẽm và selen – kết quả của thành phần khoáng chất độc đáo trong đất Phượng Cương. Hàm lượng selen trong trà thành phẩm thường là 0,25–2 mg/kg.
Anthocyanin: Có trong nguyên liệu (đặc biệt ở chồi non có sắc tím), một phần được giữ lại trong sản phẩm cuối cùng.

8. Lợi ích cho Sức khỏe:

Hiệu ứng kích thích nhẹ nhàng: Hàm lượng caffeine vừa phải kết hợp với mức L-theanine cao mang lại sự tỉnh táo không gắt – kích thích nhẹ đồng thời cải thiện khả năng tập trung.
Bảo vệ chống oxy hóa: Phức hợp polyphenol (theaflavin, catechin dư, EGCG) và selen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa.
Hỗ trợ tim mạch: Theaflavin trong hồng trà giúp bình thường hóa mức cholesterol và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu.
Cải thiện tiêu hóa: Hàm lượng tannin vừa phải có tác dụng se nhẹ, có lợi cho chức năng tiêu hóa.
Thư giãn và giảm stress: Mức L-theanine cao thúc đẩy sản sinh sóng não alpha, giảm lo âu.
Tăng cường sức khỏe tổng thể: Selen, kẽm và phức hợp vitamin hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sinh lực.
Chăm sóc da: Chất chống oxy hóa và selen giúp làm chậm quá trình lão hóa da và cải thiện sắc da.
Chức năng nhận thức: Sự hiệp đồng của L-theanine và caffeine cải thiện tốc độ phản ứng, trí nhớ làm việc và khả năng tập trung – hiệu ứng đã được xác nhận bởi nhiều nghiên cứu sinh lý thần kinh.

9. Pha trà:

Nhiệt độ nước: 90–95 °C. Nước sôi hoàn toàn có thể làm vị trở nên thô và lấn át các nốt hương tinh tế; nước quá nguội sẽ không khai mở được tiềm năng của viên trà.
Lượng trà: 4–5 gam cho 150 ml nước theo phương pháp pha nhiều lần (công phu trà); 3 gam cho 200 ml theo cách pha kiểu châu Âu.
Dụng cụ: Khuyên dùng ấm chén sứ (cái vãn, 盖碗, gàiwǎn) để khai mở hương thơm thuần khiết nhất. Cũng có thể dùng ấm tử sa Nghi Hưng hoặc ấm thủy tinh.
Quy trình (phương pháp pha nhiều lần):
1. Tráng dụng cụ bằng nước sôi, đổ nước đi.
2. Cho trà khô vào cái vãn đã tráng, đậy nắp và hít hà hương thơm của lá trà đã được làm nóng.
3. Tráng trà (nhuận trà, 润茶, rùnchá): Rót nước nóng vào và đổ ngay lập tức – thao tác này “đánh thức” những viên trà cuộn chặt.
4. Nước pha đầu tiên: Rót nước 90–95 °C, hãm trong 15–20 giây.
5. Các lần pha tiếp theo: Tăng dần thời gian hãm thêm 5–10 giây mỗi lần.
6. Trà có thể pha được 5–7 lần nước đầy đủ, dần hé lộ những khía cạnh mới của hương vị khi các viên trà cuộn chặt nở ra.

10. Bảo quản:

Để giữ được độ tươi và hương thơm, Mao Động Hồng Trà cần được bảo quản trong hộp kín, không thấu quang – hũ gốm hoặc hộp thiếc có nắp kín, hoặc trong túi tráng nhôm có van một chiều. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ không quá 25 °C, tránh ánh nắng trực tiếp và các mùi lạ mạnh (gia vị, cà phê, hóa chất gia dụng). Có thể dùng gói hút ẩm silica gel bên trong hộp đựng. Thời hạn sử dụng tối ưu là 18–24 tháng kể từ ngày sản xuất. Khác với trà xanh, không cần bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên không nên để trà gần nguồn nhiệt (lò sưởi, bếp nấu). Dạng hạt cuộn chặt cũng là một yếu tố bảo vệ bổ sung: nó làm chậm quá trình tiếp xúc của lá với không khí và kéo dài thời gian lưu giữ các chất thơm.

11. Giá cả và Hàng giả:

Phân khúc giá: Mao Động Hồng Trà thuộc phân khúc giá trung bình và cao cấp của các loại hồng trà Trung Quốc. Giá phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu (tỷ lệ búp, mùa thu hái), chứng nhận hữu cơ và từng nhà sản xuất cụ thể. Trên thị trường nội địa Trung Quốc, giá khoảng 300–800 nhân dân tệ cho 500 g đối với các cấp tiêu chuẩn và cao hơn cho các lô cao cấp thu hoạch mùa xuân. Bên ngoài Trung Quốc, loại trà này tương đối hiếm, khiến giá thành tăng lên.
Cách tránh hàng giả:
- Mua trà từ các nhà cung cấp chuyên nghiệp có uy tín đã được xác nhận, tốt nhất có ghi rõ xuất xứ từ huyện Phượng Cương.
- Chú ý đến hình dạng – Mao Động Hồng Trà chính hiệu có hình hạt tròn đặc trưng (châu hình) chứ không phải dạng sợi xoắn.
- Đánh giá hương lá khô – phải có mùi chanh và hoa rõ rệt, không đặc trưng cho hầu hết các loại hồng trà.
- Kiểm tra nước trà – màu vàng hổ phách sáng (không đỏ sẫm), vị ngọt dịu không có mùi mạch nha và vị chát gắt.
- Mức giá thấp đáng ngờ đối với trà được quảng cáo là hồng trà Quý Châu hữu cơ là lý do để cảnh giác.

12. Những Điều Thú vị:

Huyện Phượng Cương nổi tiếng với phát hiện hóa thạch “Kiềm Vũ Chi” (黔羽枝, Qiányǔzhī) – một trong những loài thực vật trên cạn cổ xưa nhất Trái Đất, có niên đại 428 triệu năm. Phát hiện này được gọi một cách thi vị là “tiếng gọi xanh đầu tiên của Trái Đất”, tượng trưng kết nối sự cổ xưa của sự sống trên mảnh đất Phượng Cương với danh tiếng trà hiện đại của nó.
Quý Châu là tỉnh duy nhất ở Trung Quốc hội tụ cả năm điều kiện lý tưởng cho nghề trồng trà: độ cao lớn, vĩ độ thấp, bức xạ mặt trời thấp, sương mù nhiều và không có ô nhiễm công nghiệp.
Hương vị chanh nhẹ nhàng không điển hình cho hồng trà của Mao Động Hồng Trà khiến nó thu hút cả những người yêu trà xanh, vốn thường tránh các loại hồng trà vì độ đậm và vị chát.
Phượng Cương là huyện xuất khẩu trà lớn nhất tỉnh Quý Châu – năm 2023, khối lượng xuất khẩu trà từ huyện chiếm khoảng một nửa tổng lượng của cả tỉnh.
Công nghệ vò thành hạt châu (châu hình) giúp trà giữ được độ tươi lâu hơn khi bảo quản và cho phép pha đến 7 lần nước đầy đủ trong một buổi thưởng trà.
Khẩu hiệu của huyện Phượng Cương là “Phía đông có Long Tỉnh, phía tây có Phượng Cương” (东有龙井·西有凤冈), nhấn mạnh tham vọng của những người trồng trà địa phương và gợi nhắc đến loại trà xanh nổi tiếng nhất Trung Quốc.

13. So sánh với các loại hồng trà khác:

Điền Hồng (滇红, Diānhóng) – Vân Nam: Được sản xuất từ nguyên liệu lá lớn Camellia sinensis var. assamica. Có hương vị mạch nha mật ong đậm, thân trà dày và nước trà đỏ cam đậm. Mao Động Hồng Trà là sự đối lập hoàn toàn: nhẹ nhàng, hương chanh, không có vị mạch nha.
Kỳ Môn Hồng Trà (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – An Huy: Nổi tiếng với hương thơm phức hợp gồm nốt hoa lan, mận và chút khói (gọi là “hương Kỳ Môn”). Vị chát hơn và đậm đà hơn so với Mao Động. Cả hai đều từ nguyên liệu lá nhỏ, nhưng hương vị khác biệt triệt để.
Tuân Nghĩa Hồng (遵义红, Zūnyì Hóng) – Quý Châu: “Đồng hương” gần gũi nhất từ cùng địa cấp thị Tuân Nghĩa, nhưng thường được sản xuất tại các khu vực Mân Đàm và Du Khánh theo công nghệ truyền thống hơn. Tuân Nghĩa Hồng nhìn chung có vị béo, đậm đà hơn, trong khi Mao Động Hồng Trà thiên về sự thanh thoát và tươi mát.
Kim Tuấn My (金骏眉, Jīn Jùn Méi) – Phúc Kiến: Hồng trà Phúc Kiến cao cấp từ búp, với hương hoa mật ong sáng và vị ngọt. Gần với Mao Động về độ ngọt và không có vị chát, nhưng đắt hơn đáng kể và được sản xuất từ nguyên liệu khác.

Kết luận

Mao Động Hồng Trà Quý Châu là một loại hồng trà phá vỡ những định kiến về “trà đen”. Ở nơi mà người ta mong đợi gặp vị đậm, mùi mạch nha và nước trà đỏ ruby đặc sánh, thì lại khám phá ra sự nhẹ nhàng, tươi mát của chanh và màu vàng hổ phách trong chén trà. Được sinh ra trên những vùng đất karst cổ xưa của Phượng Cương, thấm đẫm kẽm và selen, loại trà này mang trong mình sự tinh khiết của sương mù núi cao và sự dịu dàng của bàn tay con người. Mao Động Hồng Trà là lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm một sự thay thế cho các loại hồng trà quen thuộc với vẻ nặng nề của chúng, và cho những người yêu trà xanh, sẵn sàng khám phá thế giới lá trà lên men mà không phải hy sinh sự tinh tế và tươi mát.