Cửu Tằng Sơn Hồng Trà

Cửu Tằng Sơn Hồng Trà là một loại hồng trà vùng núi cao đến từ tỉnh Quý Châu, ra đời trên sườn núi Cửu Tằng (Chín Tầng) trong điều kiện độc đáo “vĩ độ thấp, độ cao lớn và ít nắng”. Nổi tiếng với sự đan xen giữa hương mật-đường và phong lan – kết quả của sự thích nghi mang tính cách mạng từ công nghệ Sri Lanka vào nguyên liệu núi cao Trung Hoa.

1. Phân loại và Nguồn gốc:

• Loại: Trà lên men hoàn toàn (oxy hóa hoàn toàn), thuộc hạng mục Hồng Trà (红茶, Hóngchá — “trà đỏ”). Mức độ lên men – toàn phần, với quá trình oxy hóa kéo dài đến 48 giờ, là nét đặc trưng của trà này. Sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn quốc gia GB/T 13738 (tiêu chuẩn hồng trà).
• Hạng mục: Hồng trà vùng núi cao Quý Châu. Sản phẩm có chỉ dẫn địa lý (国家地理标志产品).
• Nguồn gốc: Trung Quốc, tỉnh Quý Châu (贵州, Guìzhōu), địa cấp thị Lục Bàn Thủy (六盘水, Liùpánshuǐ), Lục Chi đặc khu (六枝特区, Liùzhī Tèqū — Đặc khu Lục Chi), thị trấn Tang Ca (牂牁镇, Zāngkē Zhèn), thôn Bán Pha (半坡村). Đồn điền chè tọa lạc trên núi Cửu Tằng Sơn (九层山) ở độ cao 1000–1500 mét so với mực nước biển.
• Tọa độ địa lý: Khoảng 26° vĩ Bắc, 105° kinh Đông (khu vực “vành đai vàng trồng chè” trên vĩ tuyến 26).
• Tên gọi khác: Sản phẩm được phân phối theo các dòng S9 (cao cấp), S6 (phân khúc trung bình) và “Hồng trà núi cao” (高山红茶).

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:

• Lịch sử: Cửu Tằng Sơn Hồng Trà – một loại trà non trẻ nhưng nhanh chóng nổi danh, lịch sử mới chỉ hơn nửa thế kỷ.

  Nguồn gốc nghề trồng chè trên núi Cửu Tằng Sơn bắt đầu từ những năm 1960, khi một nông trang dành cho thanh niên thị thành được điều về nông thôn (知青农场, zhīqīng nóngchǎng) được tổ chức tại vùng đất này. Chính những “thanh niên được cử đi” (知青) đã gây dựng những vườn chè đầu tiên trên sườn núi, sử dụng cây giống mang từ Phúc Kiến.

  Hàng chục năm, đồn điền chỉ là một cơ sở sản xuất địa phương quy mô khiêm tốn. Bước ngoặt đến vào năm 2008 khi doanh nghiệp “Công ty phát triển nông sản miền núi Cửu Tằng Sơn đặc khu Lục Chi” (六枝特区九层山土特产开发有限公司) được thành lập, định hướng công nghiệp hóa tiềm năng chè của vùng.

  Đột phá chất lượng diễn ra vào năm 2019 với sự tham gia của các chuyên gia về công nghệ sản xuất hồng trà Sri Lanka. Việc thích ứng phương pháp Ceylon vào nguyên liệu núi cao bản địa – kéo dài lên men đến 48 giờ, ủ ba giai đoạn trong sọt tre, hộp gỗ và trên khay đá – đã tạo nên một hồ sơ hương thơm độc đáo: nền mật-đường với âm hưởng phong lan.

  Đến năm 2024, thương hiệu nhận được sự công nhận rộng rãi: danh hiệu “Vua trà vàng” tại Cuộc thi trà xanh toàn quốc Trung Quốc (中国好绿茶大会金奖茶王), được đưa vào “Bản đồ trà xanh ngon Trung Quốc” và giá trị thương hiệu được định giá 25,67 tỷ nhân dân tệ. Diện tích đồn điền đạt 1200 mẫu (khoảng 80 ha), sản lượng chè khô hàng năm khoảng 200 tấn. Sản phẩm vượt qua kiểm tra hơn 400 loại dư lượng thuốc trừ sâu theo tiêu chuẩn EU và được xuất khẩu ra nước ngoài.

• Tên gọi:

  • “Cửu Tằng” (九层) — “chín tầng/bậc”. Số chín (九) trong thuật số học Trung Hoa tượng trưng cho điểm cao nhất, sự viên mãn, giới hạn khả dĩ. Núi Cửu Tằng Sơn có tên nhờ địa hình bậc thang, nhiều tầng của sườn núi.
  • “Sơn” (山) — “núi”.
  • “Hồng Trà” (红茶) — “trà đỏ” — hạng mục trà lên men hoàn toàn theo phân loại Trung Hoa (trong truyền thống phương Tây gọi là “trà đen”).

• Ý nghĩa văn hóa: Cửu Tằng Sơn Hồng Trà – biểu tượng cho sự trỗi dậy hiện đại của nghề trồng chè tỉnh Quý Châu, vùng đất lâu nay nằm dưới bóng những “người khổng lồ chè” – Vân Nam, Phúc Kiến, Chiết Giang. Khu vực Lục Bàn Thủy, trước đây nổi tiếng là “Thủ đô mát mẻ” (凉都) và trung tâm công nghiệp than, đang trải qua “chuyển đổi xanh”, trong đó trà núi cao đóng vai trò sản phẩm chủ lực. Ngoài ra, khu vực Tang Ca (牂牁) là nơi có lịch sử cổ đại: thời Hán từng tồn tại nước Dạ Lang (夜郎国), và nghề trồng chè là một phần chiến lược phục hưng văn hóa vùng đất này.

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:

• Giống / Cultivar: Sử dụng hai cultivar chính:

  • Giống quần thể địa phương (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng): Quần thể bụi chè bản địa, hình thành trên núi Cửu Tằng Sơn qua hàng chục năm chọn lọc tự nhiên. Thuộc Camellia sinensis var. sinensis. Đặc điểm lá dày, thịt nhiều pectin, khiến giống này lý tưởng cho lên men sâu. Trên đồn điền còn lưu giữ những bụi chè tuổi đến 60 năm – di sản thời “thanh niên tri thức”.
  • Phúc Đỉnh Đại Bạch Trà (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá): Cultivar ưu tú nổi tiếng từ Phúc Kiến, được đưa về Quý Châu trong các chương trình di thực. Thức dậy sớm vào mùa xuân, hàm lượng polyphenol cao, nhiều típ vàng (búp). Tối ưu cho sản xuất hồng trà thượng hạng thơm ngon.

• Thu hái: Thu hái xuân (tháng 3–4) được coi là quý nhất, dù nguyên liệu hè và thu cũng được dùng. Nhờ vị trí núi cao, sinh trưởng bắt đầu muộn hơn so với vùng thấp, và trà xuân Cửu Tằng Sơn có hàm lượng axit amin cao hơn hẳn.

• Tiêu chuẩn hái: Dòng S9 – duy nhất búp đơn hoặc “một búp một lá” (一芽一叶); dòng S6 – “một búp hai lá” (一芽二叶); dòng phổ thông – có thể chấp nhận “một búp hai-ba lá”.

• Yêu cầu nguyên liệu: Sản xuất không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học và phân bón tổng hợp. Trên đồn điền dùng phương pháp vật lý phòng trừ sâu bệnh – đèn bắt côn trùng tử ngoại (灭蚊灯). Nguyên liệu được kiểm soát phù hợp tiêu chuẩn EU với 481 chỉ tiêu.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:

Thổ nhưỡng núi Cửu Tằng Sơn là một trong những thổ nhưỡng ấn tượng nhất trong các vùng sản xuất chè Tây Nam Trung Quốc, đặc trưng bởi ba yếu tố then chốt: vĩ độ thấp, độ cao lớn, chiếu sáng tối thiểu (低纬度、高海拔、寡日照).

• Độ cao trồng: 1000–1500 mét trên mực nước biển. Cao hơn đáng kể so với hầu hết hồng trà Trung Quốc (trừ trà Đài Loan và một số trà Vân Nam). Độ cao làm chậm sinh trưởng chồi, kéo dài thời gian tích tụ chất thơm và axit amin.
• Khí hậu: Cận nhiệt đới núi cao với hiệu ứng độ cao rõ rệt. Nhiệt độ trung bình năm – khoảng 14°C. Lượng mưa năm – hơn 1200 mm. Số ngày mây mù – hơn 180 ngày trong năm. Tỷ lệ ánh sáng tán xạ (散射光) vượt 70% tổng bức xạ mặt trời. Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm – hơn 10°C. Những điều kiện này tạo nên cái gọi là “vận lạnh núi cao” (高山冷韵, gāoshān lěng yùn) của trà: tăng trưởng chậm, thành phần axit amin phong phú, hồ sơ hương thơm tinh tế.
• Đất: Đất núi vàng chua (微酸性黄壤, wēi suānxìng huángrǎng), pH 5,0–6,5. Hàm lượng chất hữu cơ ≥ 2%. Đất giàu selen, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác. Môi trường axit – lý tưởng cho bụi chè.
• Sinh thái: Độ che phủ rừng của lãnh thổ – 78,8%. Chất lượng nước đạt tiêu chuẩn quốc gia Loại 1. Hoàn toàn không có chất ô nhiễm công nghiệp. Vườn chè được bao bọc bởi rừng tự nhiên, đảm bảo đa dạng sinh học và cân bằng sinh thái.
• Ảnh hưởng đến thành phần: Do sinh trưởng chậm theo độ cao, hàm lượng axit amin trong trà xuân đạt 3,5–5,0% (cao hơn 20% so với trà vùng thấp tương tự). Hàm lượng polyphenol – ≥ 40%, cao hơn đáng kể so với mức trung bình của hồng trà.

5. Công nghệ Sản xuất:

Công nghệ Cửu Tằng Sơn Hồng Trà là kết quả của sự tổng hợp độc đáo giữa trường phái chế biến hồng trà Sri Lanka và truyền thống núi cao Trung Hoa. Sáng tạo then chốt – lên men ba giai đoạn kéo dài, khai mở tiềm năng ẩn giấu của nguyên liệu núi cao.

• Thu hái (采摘, cǎi zhāi): Hái tay một búp với một-hai lá. Thời điểm tốt nhất là buổi sáng sau khi sương khô.

• Làm héo (萎凋, wěidiāo): Lá tươi được trải mỏng trên khay tre (竹筛) trong phòng thoáng gió. Thời gian – 6–8 giờ. Mục đích – giảm ẩm 25–30%, tăng độ dẻo của lá và khởi động các quá trình enzym ban đầu.

• Vò (揉捻, róuniǎn): Vò cơ học, nhằm phá vỡ màng tế bào và giải phóng nước pectin (果胶质, guǒjiāozhì). Nhờ hàm lượng pectin cao trong nguyên liệu bản địa, lá sau khi vò có độ bóng dầu đặc trưng.

• Lên men (发酵, fājiào): Giai đoạn then chốt làm nên diện mạo Cửu Tằng Sơn Hồng Trà. Khái niệm lên men kéo dài có kiểm soát vay mượn từ Sri Lanka được thích ứng với điều kiện địa phương:

  • Giai đoạn 1 (sọt tre, 竹篮): Lá đã vò được xếp vào sọt tre nông. Nhiệt độ – 25–28°C. Thông gió tự nhiên đảm bảo khởi đầu oxy hóa nhẹ nhàng.
  • Giai đoạn 2 (hộp gỗ, 木盒): Lá đã lên men một phần chuyển sang hộp gỗ, nơi nhiệt độ được duy trì ổn định. Độ dày lớp tăng lên, giảm tiếp cận oxy – lên men chậm lại nhưng sâu hơn.
  • Giai đoạn 3 (khay đá, 石盘): Pha cuối cùng trên khay đá, đảm bảo phân phối nhiệt đều. Tổng thời gian lên men đạt 48 giờ – lâu hơn nhiều so với đa số hồng trà Trung Quốc (thường 4–8 giờ). Chính quá trình oxy hóa kéo dài này sinh ra cặp hương độc đáo: mùi mật-đường (蜜糖香, mìtáng xiāng) và phong lan (兰花香, lánhuā xiāng).

• Sấy / sao (烘干, hōnggān): Sấy trên lửa đuốc thông (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi) đến độ ẩm ≤ 6,5%. Việc dùng củi thông mang lại sắc thái nhựa rất tinh tế trong hương thơm, gợi nhắc truyền thống xa xưa của trà Tiểu Chủng Phúc Kiến.

6. Đặc điểm Cảm quan:

• Ngoại hình trà khô:
  • Dòng S9: Hạt chắc (颗粒紧结重实), nặng tay trên lòng bàn tay, kích thước đồng đều. Màu – đen bóng với những chấm típ vàng (金毫).
  • Dòng S6 và “Núi cao”: Sợi nhỏ, xoăn gọn gàng (条索细秀), đen với lông tơ vàng rõ rệt.
• Hương trà khô: Mạnh mẽ, ngọt ngào, với tông chủ đạo mật ong, đường caramen và phong lan tươi. Trà dòng S9 hé lộ thêm nốt kẹo bơ cứng tươi.
• Hương nước trà: Nhiều tầng, với tông mật-đường chủ đạo (蜜糖香), quyện với nốt phong lan thanh nhã (兰花香). Hậu hương – những tông ấm của caramen và hạt dẻ nướng. Ở các lô lên men sâu, xuất hiện nốt đường cháy (焦糖香). “Tách nguội” (冷杯) giữ hương hơn 15 phút – một phẩm chất hiếm có ở hồng trà.
• Vị: Thân trà – đầy đặn, đậm đà, sung mãn (polyphenol trà ≥ 40%). Vị ngọt rõ rệt với sắc thái tươi mát (甘鲜, gān xiān), nhờ hàm lượng axit amin cao. Hậu vị ngọt (回甘, huí gān) rõ rệt – sau nốt chát ban đầu nhẹ, miệng tràn ngập dư vị mật ong kéo dài. Dòng S9 thể hiện hiện tượng “bảy lần pha vẫn thơm” (七泡留香).
• Màu nước: Đỏ tươi, trong, lấp lánh (红艳明亮). Ở những lô tốt nhất – có quầng cam nhẹ khi chiếu sáng bên.
• Xác trà (lá sau pha): Đỏ đều (红亮匀整), sáng. Búp và lá nguyên vẹn, dày thịt, mềm. Dòng S9 – chiếm ưu thế là búp vàng nguyên vẹn.

7. Thành phần Hóa học:

Nguồn gốc núi cao và lên men kéo dài tạo nên hồ sơ hóa sinh khác biệt với hồng trà vùng thấp:

• Polyphenol: ≥ 40% – một trong những chỉ số cao nhất trong số các hồng trà. Trong quá trình lên men sâu, catechin tích cực chuyển hóa thành theaflavin (tạo độ tươi sáng và “sống động” cho nước trà) và thearubigin (tạo thân trà và chiều sâu màu sắc).
• Axit amin: 3,5–5,0%, bao gồm hàm lượng L-theanine cao. Chính axit amin mang lại vị “ngọt tươi” (鲜甜) đặc trưng và cân bằng vị chát của polyphenol.
• Polysaccharide: Polysaccharide trà mang lại hậu vị ngọt lâu và “độ đặc” của nước trà.
• Alkaloid: Caffeine, theobromine, theophylline. Hàm lượng caffeine trung bình-cao, tạo tác dụng kích thích tỉnh táo.
• Selen (硒): Dạng hữu cơ, nguồn gốc tự nhiên (từ đất núi). Chỉ số cụ thể tùy lô, nhưng nhìn chung trà giàu nguyên tố vi lượng.
• Pectin: Hàm lượng cao nhờ đặc điểm cultivar địa phương và khí hậu núi. Pectin tạo nên kết cấu dầu mượt cho nước trà.
• Vitamin: C, E, nhóm B, carotenoid.
• Khoáng chất: Kẽm, mangan, kali, magie, sắt.

8. Lợi ích Sức khỏe:

• Hoạt hóa chuyển hóa lipid: Hàm lượng polyphenol cao (≥ 40%) kích thích hoạt tính lipase, hỗ trợ phân hủy chất béo.
• Bảo vệ chống oxy hóa và phóng xạ: Sự cộng hưởng của selen và polyphenol giúp tăng cường trung hòa gốc tự do.
• Bảo vệ tim mạch: Theaflavin giảm lắng đọng cholesterol trên thành mạch, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
• Hỗ trợ ổn định đường huyết: Polysaccharide và polyphenol cùng điều chỉnh đáp ứng đường huyết.
• Tác dụng tăng lực: Caffeine kết hợp L-theanine mang lại hiệu ứng tăng lực “mềm mại” – tỉnh táo không bồn chồn, tăng tập trung.
• Cải thiện tiêu hóa: Tanin và enzym kích thích tiết dịch vị và nhu động ruột.
• Tác dụng kháng viêm: Polyphenol có đặc tính kháng viêm rõ rệt.
• Củng cố mô xương: Mangan và fluor trong trà hỗ trợ khoáng hóa xương.

9. Pha trà:

• Nhiệt độ nước: 90–95°C cho dòng tiêu chuẩn. Với dòng đặc biệt (S9) – 85°C, để không “đốt cháy” típ non và giữ hương phong lan tinh tế.

• Lượng trà: 3 g cho 150 ml nước (tỷ lệ 1:50).

• Dụng cụ:

  • Ấm gốm sứ trắng (cái ấm) (sứ trắng làm nổi bật màu nước và cho phép thưởng thức hương trên nắp).
  • Ấm tử sa Nghi Hưng (紫砂壶) – để khai mở hương vị sâu hơn, “ấm áp” hơn.
  • Ấm thủy tinh – để thưởng ngoạn thẩm mỹ màu nước.

• Quy trình:

  1. Làm nóng dụng cụ: Tráng ấm hoặc ấm trà bằng nước sôi.
  2. Cho trà: Đặt 3 g trà khô. Hít hà hương lá đã được làm ấm – “làm quen với hương” (闻香, wén xiāng).
  3. Lần rót đầu tiên: Đổ nước ở nhiệt độ cần thiết, chờ 5 giây, rót ra chuyên trà. Không rửa – với hồng trà, lần rót đầu đã khai mở vị.
  4. Rót 2–4: Mỗi lần chờ 8–10 giây. Chính ở những lần rót này, bản giao hưởng mật-phong lan được bộc lộ.
  5. Rót 5–8: Tăng thời gian thêm 5 giây. Vị chuyển sang những nốt caramen và hạt dẻ.
  6. Rót 8–10 trở đi: Dòng S9 có thể giữ hương đến 10 lần pha; lô tiêu chuẩn – 7–8 lần.

10. Bảo quản:

Khác với trà đen lên men vi sinh, hồng trà Cửu Tằng Sơn không dùng để ủ lâu năm và thể hiện tốt nhất trong vài tháng đầu sau sản xuất.

• Điều kiện: Hộp kín, chống ánh sáng. Nhiệt độ bảo quản – 0–5°C (tủ lạnh). Ở nhà có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, xa nguồn nhiệt và ánh sáng.
• Hạn dùng: Nên dùng gói đã mở trong vòng 6 tháng để tránh mất các hợp chất thơm dễ bay hơi.
• Kẻ thù của trà: Ánh sáng, ẩm, mùi lạ, oxy. Tuyệt đối không bảo quản gần gia vị, cà phê, nước hoa.

11. Giá cả và Hàng giả:

Giá dao động đáng kể tùy dòng và năm thu hoạch:

• Dòng S9 (cao cấp, búp đơn): trên 600 nhân dân tệ một cân (500 g); quy ra gói 50 g – 300–600 nhân dân tệ.
• Dòng S6 (phân khúc trung bình, một búp hai lá): 200–400 nhân dân tệ một cân.
• “Hồng trà núi cao”: 300–600 nhân dân tệ cho 50 g đối với các lô từ độ cao trên 1300 m.
• Dòng phổ thông: từ 150–200 nhân dân tệ cho 100 g.

Cách tránh hàng giả:

• Chú ý nhãn mác: Tìm dấu chỉ dẫn địa lý (地理标志) và chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn EU về dư lượng thuốc trừ sâu.
• Đánh giá hình dạng: Dòng S9 đặc trưng bởi hạt chắc, nặng, nhiều típ vàng. Khối xốp, không đồng nhất là dấu hiệu hàng thay thế.
• Kiểm tra hương: Cửu Tằng Sơn Hồng Trà chính hiệu sở hữu hương mật-phong lan thuần khiết không lẫn tạp chất chua, mốc hay hương liệu nhân tạo.
• Thử “tách nguội”: Rót nước trà ra tách và để nguội. Sau 15 phút, hương vẫn phải còn cảm nhận được – đây là dấu hiệu phân biệt trà chính hiệu.
• Cảnh giác giá rẻ bất thường: Chu trình sản xuất với 48 giờ lên men và hái tay khiến trà khách quan có giá thành cao.

12. Sự thật Thú vị:

• Di sản Sri Lanka: Cửu Tằng Sơn Hồng Trà là một trong số ít hồng trà Trung Quốc có công nghệ vay mượn trực tiếp từ Ceylon và thích ứng với nguyên liệu bản địa. Lên men kéo dài (48 giờ thay vì 4–8 tiêu chuẩn) là thủ pháp không điển hình ở Trung Quốc, đem lại kết quả đáng kinh ngạc.
• Từ than đá sang trà: Địa cấp thị Lục Bàn Thủy trong lịch sử từng là “thủ phủ than” của Quý Châu. Phát triển trồng chè núi cao là một ví dụ sinh động về “chuyển đổi xanh” của nền kinh tế thành phố Trung Quốc, chuyển từ khai khoáng sang nông nghiệp sinh thái.
• Nước Dạ Lang cổ đại: Thị trấn Tang Ca, nơi có đồn điền chè tọa lạc, được đặt theo tên vùng Tang Ca (牂牁) – một trong những đơn vị hành chính thời Hán, gắn liền với nước Dạ Lang huyền thoại (夜郎国). Đây là một trong những quốc gia cổ bí ẩn nhất Tây Nam Trung Quốc.
• Lên men ba giai đoạn: Sử dụng ba vật liệu khác nhau (tre, gỗ, đá) cho thùng lên men là thủ pháp không có gì tương tự trong hồng trà Trung Quốc. Mỗi nguyên liệu đóng góp vi mô: tre – tươi mát, gỗ – mềm mại, đá – khoáng chất.
• Kỷ lục sinh thái: Vượt qua 481 xét nghiệm dư lượng thuốc trừ sâu theo tiêu chuẩn châu Âu – một trong những chỉ số cao nhất trong số các loại chè Trung Quốc.

13. So sánh với các hồng trà khác:

• Điền Hồng Kim Nha (滇红金芽): Hồng trà Vân Nam với típ vàng. Điền Hồng nhìn chung “thịt” hơn, có nốt mật ong và sô cô la. Cửu Tằng Sơn khác biệt với tông phong lan rõ rệt và hậu vị ngọt lâu hơn, nhờ sinh trưởng chậm ở độ cao.
• Kỳ Môn Hồng Trà (祁门红茶): “Keemun” An Huy nổi tiếng với hương hoa hồng-trái cây (祁门香). Cửu Tằng Sơn – ngọt hơn và đậm đà hơn, với nền mật-đường thay vì hoa hồng-hoa cỏ.
• Ceylon Uva: “Họ hàng” trực tiếp về nguồn gốc công nghệ. Uva thể hiện tính cách sắc nét, tỉnh táo với nốt bạc hà. Cửu Tằng Sơn – mềm mại hơn, ngọt hơn, với hồ sơ hoa rõ rệt hơn, nhờ thích ứng phương pháp Ceylon vào nguyên liệu núi cao Trung Hoa.
• Chính Sơn Tiểu Chủng (正山小种): Kinh điển Phúc Kiến với tính khói. Cửu Tằng Sơn không có nốt khói (dù sắc thái nhựa nhẹ từ sấy thông có thể có) và thiên về mật ong-trái cây hơn.
• Kim Tuấn My (金骏眉): “Lông mày vàng” Phúc Kiến cao cấp từ búp đơn. Kim Tuấn My – thanh nhã và nhiều hoa hơn; Cửu Tằng Sơn S9 – mạnh mẽ và sung mãn hơn, thân trà đậm đà với chất khoáng “núi cao” rõ rệt.

Kết luận:

Cửu Tằng Sơn Hồng Trà là hiện thân sống động cho cách mà sự gặp gỡ giữa những truyền thống xa xôi có thể sinh ra điều gì đó mới mẻ và đáng chú ý. Núi Chín Tầng, lạc trong những tầng mây cao của Quý Châu, đã tiếp nhận công nghệ Sri Lanka và chưng cất nó thành thứ gì đó thuần túy Trung Hoa và thuần túy núi cao – hồng trà với tâm hồn mật ong và hơi thở phong lan. Với người sành trà, Cửu Tằng Sơn là lời mời làm quen với thế hệ chè Quý Châu mới: hoàn hảo về sinh thái, đột phá về công nghệ, độc đáo về hương vị. Mỗi tách trà với nước đỏ tươi như bầu trời hoàng hôn trên núi là minh chứng rằng những loại trà vĩ đại có thể ra đời không chỉ ở những nơi có lịch sử ngàn năm, mà còn ở nơi mà tham vọng, thổ nhưỡng và nghệ nhân gặp nhau đúng thời điểm.