Língyún lǜchá

Língyún lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — trà xanh từ huyện Língyún (凌云县, Língyún Xiàn) thuộc thành phố Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây (广西壮族自治区), được sản xuất từ giống cây độc đáo Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), còn gọi là Huáchá số 26 (华茶26号) — một trong 21 giống chè quốc gia đầu tiên được Bộ Nông nghiệp Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa phê duyệt năm 1965. Đây là giống bán thân gỗ lá lớn (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng): cây cao tới 6–9 m, búp lớn, mọng, có nhiều lông tơ trắng — vì thế trong tên gọi có “白毫” (bạch hào, “lông trắng”). Thành phần hóa sinh gây ấn tượng: polyphenol — 35,6%, catechin — 182,92 mg/g — các chỉ số sánh ngang với trà lá lớn Vân Nam và thuộc hàng cao nhất trong các trà xanh Trung Quốc. Giống Língyún Báiháo Zhǒng độc đáo ở chỗ từ nó có thể sản xuất cả sáu loại trà (六大茶类) — “một cây, ngàn biến hóa” (一茶千化, yī chá qiān huà). Năm 1915, trà này đoạt huy chương bạc tại Triển lãm quốc tế Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖), và năm 2005 — chỉ dẫn địa lý của Trung Quốc. Đến năm 2024, diện tích vườn chè của huyện đạt 112.500 mẫu (≈7.500 ha), sản lượng hàng năm — 8.326 tấn, tổng giá trị sản phẩm — 716 triệu NDT.

1. Phân loại và Nguồn gốc:

• Loại: Trà xanh (绿茶, lǜchá), không lên men. Được sản xuất dưới nhiều dạng: Báiháo Wáng (白毫王, Báiháo Wáng, “Vua lông trắng”) — dạng “kim” thẳng (针形, zhēnxíng); Língluóchūn (凌螺春, Língluóchūn) — xoắn ốc (螺形); Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — búp đơn. Công nghệ — sao với phương pháp riêng “sao ba lần chậm ở nhiệt độ thấp” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) và sấy cuối cùng để “đánh thức hương” (复香, fùxiāng).

• Hạng mục: Sản phẩm chỉ dẫn địa lý quốc gia Trung Quốc (国家地理标志产品, 2005; nhãn hiệu — 2016). Giống Huáchá số 26 — một trong 21 giống chè quốc gia đầu tiên (1965). Giống chè cấp 1 quốc gia (国家级茶树良种, 1984). Huy chương bạc Triển lãm thực phẩm quốc tế Panama (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Nhiều lần đoạt giải trong các cuộc thi quốc tế: vàng hạng mục hồng trà và hoàng trà, bạc — trà xanh (các cuộc thi trà danh tiếng quốc tế lần II và III). Língyún — một trong 20 huyện trình diễn trà an toàn quốc gia đầu tiên (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Xuất xứ: Trung Quốc, Khu tự trị dân tộc Choang Quảng Tây (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), thành phố Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), các huyện Língyún (凌云县) và Lèyè (乐业县, Lèyè Xiàn). Vùng lõi sản xuất — dãy núi Cénwáng Lǎoshān (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) và Qīnglóng Shān (青龙山, Qīnglóng Shān), độ cao 800–1500 m.

• Tọa độ địa lý: Khoảng 24°06′–24°36′ vĩ Bắc, 106°23′–106°55′ kinh Đông.

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:

• Trên 300 năm canh tác. Các đồn điền chè ở Língyún được ghi nhận từ đầu thời Thanh (清, 1644–1912). Khu vực này có những quần thể cây chè dại và bán dại hàng thế kỷ, một số cá thể hoang dại trong khu bảo tồn Cénwáng Lǎoshān cao tới 8,5 m và ước tính trên 1000 năm tuổi. Thời Càn Long (乾隆, 1736–1795), trà địa phương trở thành “cống trà” (贡茶, gòngchá) — “trà tiến” triều đình, khẳng định thanh danh sớm của nó.

• 1915 — Triển lãm quốc tế Panama. Tại Triển lãm Panama nổi tiếng năm 1915 — một trong những sự kiện thương mại quốc tế lớn nhất đầu thế kỷ XX — trà từ Língyún giành huy chương bạc (二等奖). Đây là một trong những sự công nhận quốc tế đầu tiên cho trà Quảng Tây và đưa Língyún Báiháo lên bản đồ trà thế giới.

• 1965 — Huáchá số 26. Bộ Nông nghiệp Trung Quốc và Viện Nghiên cứu Trà thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc (中国农业科学院茶叶研究所) đã tiến hành đánh giá có hệ thống các giống chè cả nước. Língyún Báiháo được chọn vào nhóm 21 giống chè quốc gia đầu tiên và mang số đăng ký Huáchá 26 — một trong số ít giống Quảng Tây trong danh sách ưu tú này.

• 1984 — giống cấp 1 quốc gia. Ủy ban thẩm định giống chè Trung Quốc (中国茶树良种审定委员会) xếp Língyún Báiháo là giống tốt cấp quốc gia (国家级茶树良种) hạng nhất. Cùng năm, giống này được giới thiệu tại Hội nghị toàn quốc về phân vùng nông nghiệp và được đưa vào “Tập hợp những giống chè xuất sắc Trung Quốc” (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 — chỉ dẫn địa lý. Tổng cục Quản lý Chất lượng Quốc gia Trung Quốc (国家质检总局) phê chuẩn bảo hộ “Língyún Báiháo Chá” như sản phẩm chỉ dẫn địa lý.

• Ý nghĩa văn hóa. Bǎisè — thành phố lịch sử “đỏ” (cách mạng): chính nơi đây, tháng 12 năm 1929, dưới sự lãnh đạo của Đặng Tiểu Bình (邓小平, Dèng Xiǎopíng), đã diễn ra Khởi nghĩa Bǎisè (百色起义, Bǎisè Qǐyì), một trong những sự kiện then chốt của cuộc đấu tranh của Đảng Cộng sản Trung Quốc. Língyún lǜchá — biểu tượng “xanh” của vùng đất “đỏ” này. Língyún từng là một trong những huyện nghèo nhất Quảng Tây, và ngành chè trở thành công cụ xóa đói giảm nghèo chính: đến năm 2024, vườn chè đạt 112.500 mẫu, tạo việc làm cho hàng vạn gia đình dân tộc Choang và Dao (瑶族). Giống Língyún Báiháo, có khả năng sản xuất cả sáu loại trà, được mệnh danh “một cây, ngàn biến hóa” (一茶千化) — một tính đa năng không nơi nào có ở châu Á.

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:

• Giống: Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), tức Huáchá số 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (theo cách phân loại khác — var. pubilimba, đang được xác minh). Dạng bán thân gỗ (小乔木, xiǎo qiáomù). Lá lớn (大叶类, dàyè lèi), trung vụ (中生种, zhōngshēng zhǒng). Nhân giống — bằng hạt (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Đặc điểm thực vật:

  • Cao — đến 6–9 m khi mọc tự do; trong đồn điền được cắt tỉa duy trì ở 1–1,5 m.
  • Dáng cây — bán xòe (半张开, bàn zhāngkāi), phân cành tương đối thưa.
  • Lá — lớn, hình elip, mọc ngang hoặc hơi rủ. Màu xanh đậm, mờ, mặt lá phồng (叶面隆起). Gân lá rõ. Mặt dưới (abaxial) — phủ dày lông tơ.
  • Búp — lớn, mọng, với nhiều lông trắng dài mịn (茸毫长而密). Trọng lượng 100 búp một tôm ba lá (一芽三叶百芽重) — trung bình 99 g — lớn hơn đáng kể so với các giống lá trung bình.
  • Điểm xuân — ở Língyún bắt đầu phát triển giữa tháng ba; đỉnh thu hoạch (一芽三叶) — cuối tháng ba - đầu tháng tư.
  • Hoa — tháng mười một - tháng chạp, đậu quả ít.

• Hóa sinh (theo số liệu Viện Nghiên cứu Trà, Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc):

  • Axit amin — 3,36%.
  • Polyphenol — 35,6% — một trong những chỉ số cao nhất giữa các trà xanh.
  • Catechin — 182,92 mg/g — tiềm năng chống oxy hóa đặc biệt.
  • Cafein — 4,91%.
  • Chất chiết trong nước — cao.

• Hạng:

  • Đặc cấp (特级): Một tôm một lá, lông tơ ≥90%, hương hạt dẻ với “nền” (板栗香). Dạng Báiháo Wáng — “kim” thẳng.
  • Nhất cấp (一级): Một tôm hai lá, xoắn chặt.
  • Nhị cấp (二级): Lá già, dòng phổ thông.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:

• Địa hình. Língyún — huyện miền núi ở nơi tiếp giáp cao nguyên Vân Nam - Quý Châu và bồn địa Quảng Tây. Địa hình — núi đá vôi (喀斯特, kāsītè), hẻm núi sâu, suối núi. Các vườn chè phân bố chủ yếu trên sườn các dãy Cénwáng Lǎoshān và Qīnglóng Shān, ở độ cao 800–1500 m — trong vành đai mây mù. Kiểu cảnh quan đặc trưng — “vườn chè hẻm núi” (峡谷溪涧茶园): các hàng cây chè men theo suối núi trong những hẻm núi hẹp, nhận bóng râm tự nhiên và độ ẩm cao.

• Khí hậu: Cận nhiệt đới gió mùa (亚热带季风气候). Nhiệt độ trung bình năm — 19–23°C. Lượng mưa hàng năm — 1700–1800 mm. Số ngày mây mù — trên 100 ngày trong năm. Biên độ nhiệt ngày đêm rõ rệt, đặc biệt ở đới 1000–1500 m. Độ ẩm không khí — ≥90% trong vành đai mây mù.

• Đất: Phát triển trên đá núi lửa (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) của các dãy Cénwáng Lǎoshān và Qīnglóng Shān. Chua (pH 4,5–5,5). Hàm lượng hữu cơ — 3,0–4,5‰. Giàu khoáng chất. Thoát nước tốt nhờ nền đá.

• Sinh thái: Độ che phủ rừng — 76,7% — một trong những mức cao nhất trong các huyện chè Quảng Tây. Tài nguyên nước — suối núi, độ tinh khiết hạng 1. Vùng lõi sản xuất — các hương Yùhóng (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) và trấn Jiāyóu (加尤镇, Jiāyóu Zhèn). Đa dạng sinh học cao: rừng núi đá vôi hỗ trợ hệ động thực vật phong phú, thiên địch của sâu hại chè đủ để hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất.

• Quy mô. Đến năm 2024: vườn chè — 112.500 mẫu (≈7.500 ha), sản lượng chè khô hàng năm — 8.326 tấn, tổng giá trị sản phẩm — 716 triệu NDT. Língyún — huyện chè lớn nhất Quảng Tây và là một trong những huyện chè quan trọng nhất miền Nam Trung Quốc.

5. Công nghệ Sản xuất:

Công nghệ riêng “低温慢炒三青” (dīwēn mànchǎo sān qīng) — “sao ba lần chậm ở nhiệt độ thấp để giữ tối đa hương lông tơ”. Toàn bộ quá trình được tiến hành bằng dụng cụ tre và gỗ (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — kim loại không tiếp xúc với lá, ngăn ngừa oxy hóa sẫm màu và vị kim loại.

• Rải héo (摊青, tān qīng): Tương đối dài (摊放时间较长) — lâu hơn so với hầu hết trà xanh khác. Cho phép những búp to, mọng mất nước đều và hình thành tiền chất hương thơm.

• “Sát thanh” (杀青, shā qīng): Nhiệt độ — 180–200°C. Mức độ cố định — cố ý sâu hơn (杀青程度偏重): điều này phá hủy hoạt tính enzyme còn sót lại trong nguyên liệu lá lớn hàm lượng polyphenol cao (35,6%), ngăn chặn hiện tượng hóa nâu. Ngay sau khi cố định — làm nguội bằng quạt (扇风散热, shàn fēng sàn rè) để tránh “vàng úa” (防闷黄, fáng mèn huáng) — một thao tác nguyên tắc, không để xảy ra chuyển hóa tự phát sang hoàng trà.

• Vò (揉捻, róuniǎn): Hình thành hình dạng ban đầu — với Báiháo Wáng — “kim” thẳng, với Língluóchūn — dạng xoắn ốc.

• “Sao ba lần chậm” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Công đoạn then chốt. Nhiệt độ thấp, quá trình chậm, ba chu kỳ: sao → làm nguội → sao lại → làm nguội → sao lần cuối. “Lửa nhỏ, thời gian dài, nhiều lần hất chậm” (小火长时间多次慢抛). Mục đích — bảo toàn tối đa lớp lông trắng (白毫) và hình thành hương hạt dẻ sâu (板栗香) mà không bị cháy. Chính phương pháp này làm cho Língyún lǜchá khác biệt với các trà xanh lá lớn khác.

• Sấy cuối / “phục hương” (复香, fùxiāng): Sấy nhẹ nhàng để “đánh thức” hương và đưa độ ẩm xuống ≤6%.

6. Đặc tính Cảm quan:

• Ngoại hình trà khô: Tùy thuộc vào dạng. Báiháo Wáng — “kim” thẳng phủ dày lông trắng, như những que bạc (形似银针, xíng sì yínzhēn). Língluóchūn — những vòng xoắn chặt. Màu sắc — xanh lục với nhiều lông trắng (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Năm đặc điểm nổi tiếng: “色翠、毫多、香高、味浓、耐泡” — “xanh ngọc, nhiều lông, hương cao, vị đượm, bền pha”.

• Hương khô: Hạt dẻ (板栗香, bǎnlì xiāng) — chính và đặc trưng nhất. Thanh khiết (清香, qīngxiāng). “Hương lông” (毫香, háoxiāng) — nốt hương “bắp” nhẹ nhàng đặc trưng của trà phủ lông dày.

• Hương nước trà: Hạt dẻ — sâu, ấm, bền. “Hương lông” — nốt hương ngòn ngọt, nổi lên khi nguội. Hương lưu trong chén lâu, và lá trà đã pha giữ hương kể cả sau vài ngày — một đặc tính hiếm.

• Vị: Tươi mát (鲜爽, xiānshuǎng). Đượm (浓醇, nóngchún) — thân nước đầy đặn, cấu trúc rõ, điều không điển hình đối với trà xanh, là do hàm lượng polyphenol cao (35,6%). Ngọt hậu (回甘) — bền, lâu. Bền pha — 4–5 lần nước trọn vẹn mà không mất nét riêng, cũng không điển hình, lý giải bởi nguyên liệu lá lớn.

• Màu nước: Xanh non, trong sáng (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Ở lần pha thứ hai, thứ ba — hơi pha sắc vàng.

• Đáy chén (lá đã pha): Màu ô-liu xanh, non, bóng (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Lá — lớn, nguyên, có lông rõ. Khi pha trong cốc thủy tinh — lá chìm xuống “đứng thẳng”, như mầm xuân — hiệu ứng thị giác đẹp mắt.

7. Thành phần Hóa học:

• Polyphenol (茶多酚): 35,6% — một trong những chỉ số cao nhất trong trà xanh Trung Quốc, sánh ngang với trà lá lớn Vân Nam (Diānlǜ, Pǔ’ěr Shēng). Hàm lượng cao do giống lá lớn, khí hậu cận nhiệt đới với bức xạ mặt trời mạnh và đất núi lửa kích thích tổng hợp hợp chất phenol.

• Catechin (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g — tiềm năng chống oxy hóa vượt trội. Các phân đoạn chính — EGCG (epigallocatechin gallate), EGC, ECG, EC. Để so sánh: trà xanh lá trung bình điển hình chứa 80–120 mg/g catechin.

• Axit amin (氨基酸): 3,36% — chỉ số vừa phải, đặc trưng cho giống lá lớn xuất xứ phía nam. Tỷ lệ polyphenol/axit amin (酚氨比) — cao (khoảng 10,6:1), xác định profile vị “đượm, cấu trúc” với vị chát rõ và hậu vị kéo dài.

• Cafein (咖啡碱): 4,91% — cao, tạo hiệu quả thúc đẩy tỉnh táo rõ rệt.

• Vitamin: Vitamin C — được bảo toàn nhờ quá trình “sao ba lần chậm” ở nhiệt độ thấp. Vitamin nhóm B (B₁, B₂, B₃). Vitamin E.

• Khoáng chất: Kali, magiê, mangan, kẽm, sắt, flo. Nền đá núi lửa cung cấp profile khoáng phong phú.

• Điểm độc đáo: Sự kết hợp giữa lá lớn, polyphenol 35,6% và catechin 182,92 mg/g với axit amin 3,36% tạo ra một profile không điển hình cho trà xanh, gần giống với “trà Phổ Nhĩ” — nhấn mạnh thân, cấu trúc và độ bền, thay vì sự nhẹ nhàng và “tươi mới”.

8. Lợi ích cho Sức khỏe:

• Tác dụng chống oxy hóa mạnh. Catechin 182,92 mg/g — một trong những nồng độ cao nhất giữa các trà xanh. EGCG — catechin chính — được công nhận là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh nhất, trung hòa gốc tự do và làm chậm lão hóa tế bào.

• Hiệu quả tăng lực rõ rệt. Cafein 4,91% — cao hơn trung bình đối với trà xanh. Mang lại sự tỉnh táo, cải thiện tập trung và trí nhớ công việc. Kết hợp với L-theanine — không lo lắng.

• Hỗ trợ tiêu hóa. Hàm lượng polyphenol cao (35,6%) kích thích tiết enzyme tiêu hóa, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

• Bảo vệ tim mạch. Catechin và polyphenol tham gia điều chỉnh cholesterol, giảm oxy hóa LDL, duy trì độ đàn hồi mạch máu.

• Hỗ trợ chuyển hóa lipid. EGCG kích hoạt sinh nhiệt và oxy hóa axit béo — tiềm năng hỗ trợ trao đổi chất.

• Tác dụng kháng khuẩn. Catechin ức chế sự tăng trưởng của một số vi khuẩn gây bệnh, bao gồm Streptococcus mutans (sâu răng) và Helicobacter pylori.

• Tăng cường miễn dịch. Phức hợp polyphenol và vitamin C, E có tác dụng điều hòa miễn dịch.

• Hỗ trợ nhận thức. L-theanine kích thích sóng não alpha, cải thiện sự chú ý và thư giãn không gây buồn ngủ.

9. Pha trà:

• Nhiệt độ nước: 80–85°C. Nguyên liệu lá lớn hàm lượng polyphenol cao đòi hỏi nhiệt độ vừa phải để tránh vị đắng quá mức.

• Lượng trà: 3 g cho 150 ml (tỷ lệ 1:50).

• Dụng cụ: Cốc thủy tinh (để quan sát “vũ điệu” của những chiếc kim phủ lông). Chén tống. Ấm sứ.

• Quy trình:

  1. Tráng dụng cụ bằng nước nóng, đổ đi.
  2. Cho trà vào.
  3. Rót trà từ trên xuống (上投法, shàng tóu fǎ): trước tiên rót nước, sau đó thả trà vào. Những búp to, mọng của Língyún Báiháo từ từ chìm xuống và “đứng” trong cốc — hiệu ứng thị giác đẹp, gợi nhớ mầm xuân.
  4. Nước đầu tiên — 30–45 giây.
  5. Rót nước ra.
  6. Các lần pha sau — 4–5 lần, mỗi lần thêm +15–30 giây. Độ bền là một trong “năm phẩm chất nổi tiếng” (耐泡): ngay cả ở lần pha thứ năm, vị vẫn giữ nét riêng.

10. Bảo quản:

• Bao bì kín (túi nhôm hút chân không), tủ lạnh 0–5°C. Thời hạn — đến 12 tháng.

• Để bảo quản lâu dài — đông lạnh (-18°C) trong túi hút chân không.

• Kẻ thù của trà: ẩm, mùi lạ, ánh sáng, nhiệt độ cao. Khí hậu cận nhiệt đới Quảng Tây — ẩm cao; bảo quản không tủ lạnh là không nên.

11. Giá cả và Hàng giả:

• Phân khúc giá: Đặc cấp (Báiháo Wáng, một tôm một lá) — từ 500–1500 NDT/500 g tùy nhà sản xuất và năm. Língluóchūn — 200–600 NDT/500 g. Phổ thông — từ 100 NDT/500 g.

• Cách tránh hàng giả:

  • Dấu hiệu chỉ dẫn địa lý. Trà chính hiệu được dán nhãn “凌云白毫茶” hoặc “凌云绿茶”.
  • Kích thước búp. Língyún Báiháo chính hiệu — búp to, mọng với lông trắng dày. Búp nhỏ và mỏng là dấu hiệu bị thay bằng giống lá trung.
  • Hương thơm. Hương hạt dẻ (板栗香) + nốt “lông” (毫香). Không có mùi khét hay chua.
  • Độ bền. Trà thật chịu được 4–5 lần pha. Nếu vị “rụng” sau hai lần — nghi ngờ bị thay thế.
  • Giá. Đặc cấp không thể rẻ hơn 300 NDT/500 g. Những chào bán giá rẻ mang nhãn “Língyún Báiháo” bị nghi ngờ.

12. Sự thật Thú vị:

• 1915 — Huy chương Panama. Língyún Báiháo — một trong những loại trà Quảng Tây đầu tiên được quốc tế công nhận. Triển lãm Panama 1915 cũng làm nên tên tuổi cho Xī Hú Lóngjǐng, Xìnyáng Máojiān và những trà danh tiếng khác của Trung Quốc.

• Huáchá số 26 — cây cao đến 9 mét. Giống bán thân gỗ — cao bất thường với trà xanh. Hầu hết trà xanh Trung Quốc sản xuất từ giống cây bụi lá trung cao 1–1,5 m; Língyún Báiháo khi mọc tự do đạt chiều cao tương đương tòa nhà ba tầng.

• “Một cây, ngàn biến hóa” (一茶千化). Língyún Báiháo — một trong số ít (và theo một số nguồn là duy nhất ở châu Á) giống cây mà từ đó sản xuất được cả sáu loại trà: trà xanh, hồng trà, bạch trà, hoàng trà, hắc trà và ô long. Hồng trà từ Língyún từng giành huy chương vàng tại các cuộc thi quốc tế.

• Vườn chè hẻm núi. Những hàng chè Língyún nằm dọc suối núi trong hẻm núi (峡谷溪涧) — kiểu cảnh quan độc đáo, cung cấp bóng râm tự nhiên, độ ẩm cao và che chắn gió.

• Catechin 182,92 mg/g. Một trong những chỉ số cao nhất trong trà xanh Trung Quốc — sánh ngang với trà lá lớn Vân Nam, vốn được coi là “quán quân” về catechin. Để so sánh: Lóngjǐng điển hình chứa 100–130 mg/g catechin.

13. So sánh với các trà xanh khác:

• Trà xanh lá lớn Vân Nam (Diānlǜ, 滇绿, Diānlǜ). Cả hai đều lá lớn, hàm lượng polyphenol và catechin cao. Diānlǜ — từ giống lá lớn Vân Nam (C. sinensis var. assamica); Língyún — từ Língyún Báiháo (C. sinensis var. sinensis, bán thân gỗ). Diānlǜ — chát hơn, “thô” hơn; Língyún — với hương hạt dẻ rõ và sự mềm mại của “lông tơ”. Cả hai đều mạnh về tiềm năng chống oxy hóa.

• Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Cũng là trà xanh Quảng Tây, từ giống lá nhỏ. Xīshān — nhẹ nhàng, hương hoa; Língyún — đượm, hương hạt dẻ. Xīshān — từ đồi thấp (200–500 m); Língyún — từ hẻm núi (800–1500 m). Quy mô khác biệt: Língyún — 112.500 mẫu, Xīshān — nhỏ hơn đáng kể.

• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Língluóchūn (凌螺春) — dạng xoắn ốc của Língyún — được đặt tên cố ý theo phép loại suy với Bìluóchūn. Cả hai đều xoắn ốc, có lông. Bìluóchūn — lá nhỏ, hương hoa - trái cây; Língluóchūn — lá lớn, hương hạt dẻ. Bìluóchūn — 60.000–80.000 búp/kg; Língluóchūn — ít hơn đáng kể do búp lớn.

• Báishā Lǜ Chá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Trà xanh Hải Nam với địa chất độc đáo (miệng núi lửa thiên thạch). Cả hai đều từ vùng địa chất phi tiêu chuẩn (đá núi lửa ở Língyún, miệng núi lửa thiên thạch ở Báishā). Báishā — nhiệt đới, sinh trưởng quanh năm; Língyún — cận nhiệt đới, đỉnh xuân. Báishā — lá nhỏ; Língyún — lá lớn.

Kết luận:

Língyún lǜchá — trà từ vùng đất “đỏ” Bǎisè, sinh ra trên đất núi lửa các hẻm núi Qīnglóng Shān, từ những cây bán thân gỗ cao đến chín mét, với catechin 182,92 mg/g và huy chương Panama năm 1915. Giống Huáchá số 26 — một trong những giống trà quốc gia đầu tiên của Trung Quốc — cho ra trà với hương hạt dẻ đượm, sự mềm mại của “lông tơ” và tiềm năng chống oxy hóa cạnh tranh với các đại thụ Vân Nam. Năm phẩm chất nổi tiếng — xanh ngọc, nhiều lông, hương cao, vị đượm, bền pha — cùng khả năng từ một cây cho ra sáu loại trà khiến Língyún Báiháo trở thành một trong những giống trà đa năng nhất và bị định giá thấp nhất Trung Quốc.