Trà Chưng My

Trà Chưng My là một loại trà xanh hấp độc đáo (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) đến từ tây nam Vân Nam, được tạo ra trên cơ sở nguyên liệu lá lớn của Vân Nam, ứng dụng công nghệ cố định bằng hơi nước (蒸青, zhēngqīng) vay mượn từ truyền thống trà Ân Thi Ngọc Lộ. Đặc điểm riêng biệt là giai đoạn lên men ủ ẩm bổ sung (渥堆发酵, wòduī fājiào), giúp giảm triệt để vị đắng và chát điển hình của trà xanh lá lớn, tạo nên một hương vị mềm mại, ngọt ngào với độ chua thấp. Tên gọi 蒸酶 (chưng my) theo nghĩa đen là “hấp enzyme” – chỉ dẫn đến hai thao tác kỹ thuật then chốt: vô hiệu hóa bằng hơi nước và chuyển hóa enzyme tiếp theo.

1. Phân loại và Nguồn gốc:

• Loại: Trà xanh – hấp (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá). Về hình thức thuộc nhóm trà xanh, nhưng sự có mặt của giai đoạn ủ ẩm (渥堆, wòduī) khiến công nghệ gần gũi với một số yếu tố của sản xuất hắc trà và hoàng trà, biến Chưng My thành một phong cách “giao thoa” độc đáo.
• Danh mục: Trà xanh hấp lá lớn Vân Nam. Sản phẩm có chỉ dẫn địa lý được bảo hộ của Trung Quốc (từ năm 2010).
• Xuất xứ: Trung Quốc, tỉnh Vân Nam (云南省, Yúnnán shěng), địa cấp thị Lâm Thương (临沧市, Líncāng shì). Vùng sản xuất chính – huyện Cảnh Mã (耿马县, Gěngmǎ xiàn); cũng được sản xuất tại các huyện Thương Nguyên (沧源县, Cāngyuán xiàn), Vân (云县, Yúnxiàn), Trấn Khang (镇康县, Zhènkāng xiàn) và bốn huyện khác của địa khu Lâm Thương – tổng cộng 7 huyện.
• Tọa độ địa lý: Khoảng 23°–24° vĩ bắc, 98°30′–100° kinh đông.

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa:

• Lịch sử:

Chưng My là một trong số ít trà xanh Trung Hoa có tác giả được ghi chép chính xác. Người sáng tạo ra nó là trà sư Thang Nhân Lương (汤仁良, Tāng Rénliáng), người gốc Chiết Giang, với cuộc đời gắn bó chặt chẽ với hai truyền thống trà.

Năm 1938, lánh nạn chiến tranh, Thang Nhân Lương đến huyện Ân Thi (恩施, Ēnshī) tỉnh Hồ Bắc, nơi ông thông thạo kỹ thuật sản xuất loại trà xanh hấp nổi tiếng Ân Thi Ngọc Lộ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù) – một trong số ít trà Trung Hoa bảo tồn kỹ thuật cố định bằng hơi nước cổ xưa (蒸青, zhēngqīng) từ thời Đường. Năm 1942, Thang định cư tại Vân Nam và suốt mấy thập niên thử nghiệm, cải biến kỹ thuật hấp Hồ Bắc cho một loại nguyên liệu hoàn toàn khác – những cây trà lá lớn Vân Nam (Camellia sinensis var. assamica). Vấn đề chính là nguyên liệu lá lớn chứa polyphenol nhiều hơn đáng kể so với lá nhỏ, và khi chế biến tiêu chuẩn thường cho ra loại trà xanh đắng, chát. Giải pháp là đưa vào một giai đoạn ủ ẩm độc nhất (渥堆, wòduī), ở đó các enzyme được “đánh thức” sau khi hấp nhẹ nhàng chuyển hóa polyphenol, giảm vị đắng mà không làm oxy hóa hoàn toàn.

Năm 1985, công nghệ hoàn thiện được triển khai sản xuất tại huyện Cảnh Mã, và Chưng My được tung ra thị trường. Theo các nguồn chính thức từ Lâm Thương, sự kiện này đã phá vỡ quan điểm cố hữu rằng từ nguyên liệu lá lớn Vân Nam không thể làm ra trà xanh chất lượng cao.

Thập niên 1990, sản xuất được mở rộng quy mô; năm 1996, “Đại Lật Thụ bài Chưng My Trà” (大栗树牌蒸酶茶) đoạt huy chương vàng tại Triển lãm Sáng tạo Khoa học Kỹ thuật Trung Quốc. Năm 2003, nhãn hiệu “Hồi Vị” (回味牌, Huíwèi pái) được công nhận “Nhãn hiệu nổi tiếng tỉnh Vân Nam” (云南省著名商标). Năm 2010, trà được đăng ký là sản phẩm có chỉ dẫn địa lý (国家农产品地理标志). Đến năm 2024, sản xuất phủ 7 huyện của địa khu Lâm Thương, sản lượng hàng năm vượt 3000 tấn; sản phẩm được xuất khẩu sang Nhật Bản, Myanmar và các nước Đông Nam Á.

• Tên gọi:

蒸 (zhēng) – “hấp”; 酶 (méi) – “enzyme”; 茶 (chá) – “trà”. Tên gọi trực tiếp mô tả nguyên lý kỹ thuật: cố định bằng hơi nước kèm theo chuyển hóa enzyme (enzym) trong quá trình ủ ẩm. Đây là một trong số ít tên trà Trung Hoa không chỉ địa lý hay hình thức bên ngoài, mà chỉ bản chất sinh hóa của quá trình sản xuất.

• Ý nghĩa văn hóa:

Chưng My là biểu tượng của cuộc đối thoại sáng tạo giữa các truyền thống trà: kỹ thuật hấp Hồ Bắc, nguyên liệu lá lớn Vân Nam và lao động nhiều năm của một vị sư phụ nhập cư. Lâm Thương, vốn nổi tiếng là quê hương của Điền Hồng (滇红, diānhóng) và nguyên liệu cho Phổ Nhĩ, nhờ có Chưng My mà khẳng định vị thế nhà sản xuất trà xanh nghiêm túc. Thành phố được định vị là “nơi khai sinh trà xanh hấp lá lớn Vân Nam” (大叶种蒸青绿茶的诞生地).

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu:

• Giống / Cultivar: Các quần thể lá lớn Vân Nam (Camellia sinensis var. assamica), nguồn gốc hạt. Các cultivar chính: Mãnh Khố Đại Diệp Chủng (勐库大叶种, Měngkù Dàyèzhǒng) và Phượng Khánh Đại Diệp Chủng (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyèzhǒng) – cả hai đều nằm trong số các giống trà ưu tú cấp quốc gia. Lõi các đồn điền tại Cảnh Mã bao gồm các cây cổ thụ (古茶树, gǔcháshù) trên 30 năm tuổi, chiếm đến 40% diện tích trồng tại khu vực Mãnh Tát (勐撒镇).
• Thu hái: Mùa xuân (tháng 3–tháng 4) là thời kỳ chính và có giá trị nhất; cho phép thu hái mùa hè và mùa thu.
• Tiêu chuẩn thu hái: Thay đổi theo cấp: đối với loại đặc biệt (特级, tèjí) – chỉ thuần búp đơn (单芽, dānyá); loại một – búp kèm một lá; loại hai – búp kèm hai lá.
• Yêu cầu nguyên liệu: Chồi tươi, nguyên vẹn không khuyết tật. Hàm lượng polyphenol trong lá mùa xuân – ≤ 20% (thấp hơn nguyên liệu lá lớn Vân Nam tiêu chuẩn, nhờ độ cao và mây mù); hàm lượng vitamin C – lên tới 121 mg/100 g chất khô, cao gấp đôi trà xanh thông thường.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác:

• Địa hình và khí hậu: Các vùng cao nguyên của lưu vực Lan Thương Giang (thượng Mekong) trong vùng vĩ tuyến 23°–24° bắc. Nhiệt độ trung bình năm 18–22° C, độ ẩm tương đối ≥ 80%, số ngày sương mù trên 200 ngày mỗi năm, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn.
• Độ cao canh tác: 1000–1800 m so với mực nước biển. Vùng tối ưu – 1200–1600 m.
• Thổ nhưỡng: Đất đỏ và đất đỏ nâu laterit (红壤、赤红壤, hóng rǎng, chìhóng rǎng), pH 4,5–6,0, giàu nguyên tố vi lượng – selen (Se) và kẽm (Zn). Độ che phủ rừng trong vùng lõi sản xuất ≥ 80%. Thực hành chu trình sinh thái “chăn nuôi lợn – khí sinh học – trồng trà” (猪-沼-茶); cấm sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu.
• Tài nguyên nước: Tưới tiêu dồi dào từ lưu vực Lan Thương Giang. Vi khí hậu mây và sương mù tạo điều kiện cho ánh sáng tán xạ chiếm ưu thế (漫射光, mànshè guāng), kích thích tích lũy axit amin: trong vụ xuân hàm lượng axit amin đạt ≥ 6% – chỉ số đặc biệt cao.

5. Công nghệ Sản xuất:

Công nghệ Chưng My độc đáo, không có đối trọng trực tiếp trong thế giới trà. Nó kết hợp cố định bằng hơi nước (như các loại trà xanh Nhật Bản và Ân Thi Ngọc Lộ) với quá trình ủ ẩm có kiểm soát (như trong sản xuất hắc trà và hoàng trà), nhưng các thông số ủ được giới hạn nghiêm ngặt – mục đích không phải là hậu lên men, mà là sự chuyển hóa enzyme nhẹ nhàng của polyphenol. Toàn bộ chu trình được thực hiện bằng dụng cụ tre và gỗ.

• Làm héo (摊晾, tānliáng): Lá tươi được rải để làm khô sơ bộ trong thời gian ngắn.
• Cố định bằng hơi nước (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng): Công đoạn then chốt: lá được xử lý bằng hơi nước sắc ở 100°C trong 30–60 giây. Hơi nước ngay lập tức vô hiệu hóa polyphenol oxidase, bảo toàn đến 90% diệp lục – cao hơn đáng kể so với cách sao truyền thống. Nhờ đó, nước trà có màu xanh lục bảo tươi sáng, không đặc trưng cho các loại trà xanh Vân Nam sao.
• Vò (揉捻, róuniǎn): Tạo hình sợi xoắn chặt, thẳng.
• Ủ ẩm (渥堆发酵, wòduī fājiào): Giai đoạn bất thường nhất: lá đã vò được xếp vào sọt tre, phủ vải ẩm và giữ ở 27–30°C trong 18–24 giờ. Trong điều kiện này, các enzyme còn lại nhẹ nhàng chuyển hóa polyphenol, giảm hàm lượng catechin đắng và tạo nên hồ sơ vị mượt mà, ngọt dịu. Chính giai đoạn này – bí quyết của Thang Nhân Lương – giải quyết “vấn đề vị đắng” của trà xanh lá lớn Vân Nam.
• Sấy trên than gỗ thông (松木炭火干燥, sōngmù tànhuǒ gānzào): Sấy cuối cùng ở ≤ 60°C trên than củi gỗ thông. Nhiệt độ thấp bảo toàn vitamin C và các hợp chất hương thơm; nền khói nhẹ từ than thông thêm một sắc thái tinh tế vào hương.

6. Đặc điểm Cảm quan:

• Hình thức lá khô: Sợi xoắn chặt, thẳng (条索紧直, tiáosuǒ jǐnzhí), màu xám bạc có “sương” rõ rệt (银灰显霜, yínhuī xiǎn shuāng). Đều đặn, gọn gàng, lông tơ nhìn thấy rõ.
• Hương lá khô: Trong sạch, cao, chủ đạo là nốt “xanh” tươi và chút nền hạt dẻ nhẹ.
• Hương nước trà: Tông chính – hương thanh khiết cao (清香, qīngxiāng); ở loại đặc biệt – hương “búp” dịu dàng (嫩香, nènxiāng); ở trà mùa xuân – sắc thái hạt dẻ (栗香, lìxiāng). Nét đặc trưng – nốt “bắp ngô” đặc thù (玉米香, yùmǐ xiāng), vốn có ở các loại trà xanh hấp và không có ở trà sao.
• Vị: Tươi mát, vị umami rõ rệt (鲜爽, xiānshuǎng), đậm đà và tròn đầy (醇厚, chúnhòu), với vị ngọt đường kéo dài nơi hậu vị (回甘, huígān), gợi nhớ đường mía. Vị đắng và chát ở mức tối thiểu (苦涩度低, kǔsè dù dī) – đây là kết quả trực tiếp từ giai đoạn ủ ẩm, ở đó catechin bị phân hủy triệt để hơn so với chế biến tiêu chuẩn.
• Màu nước trà: Xanh lục bảo tươi sáng, trong suốt (汤色碧绿清澈, tāngsè bìlǜ qīngchè) – “xanh” hơn hẳn so với các loại trà xanh Vân Nam sao, nhờ bảo toàn diệp lục khi cố định bằng hơi nước.
• Trà để (lá sau pha): Màu xanh non, đều đặn, búp và lá nở hoàn toàn (叶底嫩绿匀整，芽叶舒展).

7. Thành phần Hóa học:

• Polyphenol (茶多酚, chá duōfēn): Sau khi ủ ẩm, hàm lượng giảm đáng kể so với nguyên liệu ban đầu: ở loại đặc biệt mùa xuân – ≤ 20%. Polyphenol được chuyển hóa một phần thành các dạng ít đắng hơn, đảm bảo vị mềm mại, “không làm bỏng”.
• Axit amin (氨基酸, ānjīsuān): ≥ 6% – chỉ số đặc biệt cao, một trong những chỉ số cao nhất trong số các loại trà xanh Trung Quốc. Mang lại umami rõ rệt và vị tươi mát.
• Vitamin C (维生素C): 121 mg/100 g – cao gấp đôi so với trà xanh thông thường. Có được nhờ sự kết hợp giữa cố định bằng hơi nước nhẹ nhàng (không gia nhiệt tiếp xúc) và sấy nhiệt độ thấp (≤ 60°C).
• GABA (γ-aminobutyric acid, GABA): ≥ 160 mg/100 g – chỉ số cao bất thường, có thể do giai đoạn ủ ẩm trong điều kiện yếm khí. Để so sánh: các loại trà GABA chuyên dụng (GABA-oolong) chứa 150–300 mg/100 g. Sự hiện diện của GABA đem lại cho Chưng My những đặc tính an thần nhẹ.
• Polysaccharide trà (茶多糖, chá duōtáng): Hàm lượng gia tăng, hình thành trong quá trình ủ ẩm; góp phần tạo nên vị ngọt dịu nơi hậu vị.
• Alkaloid: Caffeine – trong phạm vi tiêu chuẩn của trà xanh (2–3%).
• Diệp lục: Bảo toàn ≥ 90% nhờ cố định bằng hơi nước – đem lại màu xanh lục bảo tươi sáng cho nước trà.
• Khoáng chất: Selen (Se), kẽm (Zn), fluor – do đặc điểm địa hóa của đất đỏ laterit.

8. Lợi ích cho Sức khỏe:

• Tác dụng chống oxy hóa: Mặc dù hàm lượng catechin giảm (so với nguyên liệu chưa chế biến), các polyphenol còn lại kết hợp với vitamin C cao đảm bảo tác dụng chống oxy hóa rõ rệt.
• Tác dụng an thần: Hàm lượng GABA cao (≥ 160 mg/100 g) cho tác dụng giải lo âu nhẹ, góp phần giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ – đặc tính hiếm có ở trà xanh.
• Hỗ trợ trao đổi chất: Polysaccharide trà đẩy nhanh phân giải mỡ; theo một số dữ liệu, hiệu quả cao hơn 30% so với trà xanh tiêu chuẩn.
• Bổ sung vitamin: Lượng vitamin C gấp đôi so với trà xanh thông thường hỗ trợ miễn dịch và sức khỏe làn da.
• Tác động nhẹ nhàng lên đường tiêu hóa: Độ chát thấp và hồ sơ vị mềm mại khiến Chưng My “thân thiện” hơn với dạ dày nhạy cảm so với đa phần trà xanh.
• Chức năng nhận thức: L-theanine cao cải thiện sự tập trung và chú ý; GABA bổ sung thêm trạng thái “tỉnh táo bình tĩnh”.
• Sức khỏe răng miệng: Fluor ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây sâu răng.

9. Pha trà:

• Nhiệt độ nước: 80–85°C. Nước sôi trên 90°C phá hủy L-theanine và axit ascorbic, làm vị chuyển sang đắng.

• Lượng trà: 3 g cho 150 ml đối với cách pha cốc; 5–7 g cho gaiwan 100–120 ml đối với công phu.

• Dụng cụ: Cốc thủy tinh (để quan sát màu xanh lục bảo của nước trà và lá nở ra); gaiwan sứ trắng; ấm sứ.

• Quy trình (phương pháp cốc – rót từ trên xuống):

  1. Làm nóng cốc bằng nước nóng, đổ đi.
  2. Rót nước (80–85°C) đến 7/10 dung tích.
  3. Rắc trà vào – búp trà từ từ chìm xuống, nhuộm nước thành màu xanh lục bảo tươi.
  4. Hãm trong 2 phút.
  5. Uống, để lại 1/3 nước trà, châm thêm; có thể châm 2–3 lần.

• Quy trình (gaiwan, công phu):

  1. Làm nóng gaiwan và chuyên trà.
  2. Cho 5–7 g trà vào, thưởng hương.
  3. Tráng trà nhanh: 5 giây, đổ bỏ.
  4. Lần rót thứ nhất: 20 giây.
  5. Mỗi lần sau tăng thêm +10 giây. Có thể pha được 4–6 lần.

10. Bảo quản:

• Điều kiện: Hộp kín, không thấu quang. Tránh ánh sáng, ẩm, nhiệt và mùi lạ.
• Nhiệt độ: Tủ lạnh, 0–5°C – tối ưu để bảo toàn vitamin C và diệp lục.
• Hạn sử dụng: Trà rời – hương vị ngon nhất trong 6–12 tháng đầu. Trà tươi nên để 15 ngày trong bóng tối để giảm “hỏa khí”. Sau khi mở – nên dùng trong 7 ngày.
• Dạng ép bánh: Chưng My còn được sản xuất dưới dạng bánh (饼茶, bǐngchá) và gạch (砖茶, zhuānchá), cho phép bảo quản lâu hơn và phát triển hương trần niên (陈香, chénxiāng).

11. Giá cả và Hàng giả:

• Phân khúc giá:

  • Loại đặc biệt (“Ngân Châm”, 银针茶, yínzhēn chá): từ 600 nhân dân tệ/cân – thuần búp đơn, hương búp tươi sáng.
  • Loại một (“Ngân Câu”, 银钩茶, yíngōu chá): 300–500 nhân dân tệ – búp kèm một lá, nốt hạt dẻ thanh khiết.
  • Loại hai (“Lộ Châu”, 露珠茶, lùzhū chá): 100–300 nhân dân tệ – búp kèm hai lá, vị mềm mại, đậm đà.
  • Dạng ép: giá thay đổi; bánh trà lâu năm có thể đắt hơn.

• Cách tránh hàng giả:

  • Mua từ các nhà sản xuất được ủy quyền của địa khu Lâm Thương có dán nhãn chỉ dẫn địa lý.
  • Đánh giá màu nước trà: Chưng My chính hiệu cho màu xanh lục bảo tươi sáng – trà xanh sao không thể đạt được sắc thái này.
  • Kiểm tra hương: nốt “bắp ngô” đặc trưng (玉米香) chỉ có ở trà hấp; nếu thiếu nốt này – đáng nghi ngờ.
  • Vị: Chưng My thật có vị đắng thấp khác thường đối với trà xanh Vân Nam; nếu vị sắc đắng và chát gay gắt – nhiều khả năng là trà sao giả mạo.
  • Chú ý lá: sợi thẳng, đều, màu xám bạc, không bị xoắn hay lộn xộn.

12. Sự thật Thú vị:

• Chưng My là một trong những trường hợp hiếm hoi trong lịch sử trồng trà Trung Hoa, khi kỹ thuật của một vùng (Ân Thi Ngọc Lộ, Hồ Bắc) được cải biên có chủ đích cho một loại nguyên liệu hoàn toàn khác (cây bụi lá lớn Vân Nam). Thí nghiệm này kéo dài từ năm 1942 đến năm 1985 – hơn 40 năm.
• Trước khi Chưng My xuất hiện, trong giới chuyên môn tồn tại niềm tin rằng không thể tạo ra trà xanh chất lượng từ nguyên liệu lá lớn Vân Nam vì vị đắng quá mức. Thang Nhân Lương đã bác bỏ điều đó bằng cách đưa vào giai đoạn ủ ẩm – thực chất là tạo ra một “thể loại” mới cho trà xanh.
• Hàm lượng GABA (≥ 160 mg/100 g) khiến Chưng My trở thành “trà GABA tự nhiên” – không cần xử lý yếm khí đặc biệt như khi sản xuất GABA-oolong. Có lẽ, GABA tích tụ chính trong giai đoạn ủ ẩm ở 27–30°C trong điều kiện giảm oxy.
• Vitamin C trong Chưng My (121 mg/100 g) – một trong những chỉ số cao nhất trong tất cả các loại trà trên thế giới, bao gồm cả sencha và gyokuro Nhật Bản. Có được nhờ hai yếu tố: cố định bằng hơi nước không gia nhiệt tiếp xúc và sấy cuối cùng ở ≤ 60°C.
• Chưng My được xuất khẩu sang Nhật Bản – đất nước mà trà xanh hấp là tiêu chuẩn tuyệt đối. Thị trường Nhật Bản, vốn cực kỳ khắt khe về chất lượng “sắc xanh”, đã chấp nhận trà hấp Vân Nam – sự công nhận tính đặc biệt của sản phẩm.

13. So sánh với các loại trà xanh khác:

• Ân Thi Ngọc Lộ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): “Tổ tiên” trực tiếp của công nghệ; trà xanh hấp Hồ Bắc từ nguyên liệu lá nhỏ. Hồ sơ vị – thiên về “biển”, cỏ cây, umami cao. Chưng My – từ nguyên liệu lá lớn Vân Nam, đậm đà hơn, ngọt hơn, có nốt bắp ngô và độ chát tối thiểu nhờ giai đoạn ủ ẩm, điều mà Ngọc Lộ không có.
• Sencha Nhật Bản (煎茶, Sencha): Cũng là trà xanh hấp; hồ sơ vị điển hình – vị biển, umami rõ và chút đắng nhẹ. Chưng My – ngọt và “tròn đầy” hơn hẳn, với thân trà đậm đặc của trà lá lớn; vị đắng hầu như không có.
• Vân Long Lục Trà (云龙绿茶, Yúnlóng Lǜchá): Trà xanh lá lớn Vân Nam, nhưng là dạng sao. Hương hạt dẻ, thân trà đậm đặc, vị chát rõ. Chưng My – mềm mại hơn, “xanh” hơn về màu nước, có nốt bắp ngô và hầu như không chát.
• Mông Đỉnh Cam Lộ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Trà xanh Tứ Xuyên với hồ sơ vị dịu dàng, “sương mai”. Chưng My – đậm đặc hơn hẳn, với bảng hương khác biệt (bắp ngô so với hương hoa), nhưng có độ ngọt tương đương.
• GABA-oolong (佳叶龙茶): Các loại trà chuyên biệt có GABA cao. Chưng My chứa lượng GABA tương đương, nhưng được sản xuất theo công nghệ khác và cho ra hồ sơ vị hoàn toàn khác – “xanh”, tươi mát, thay vì tính chất “sẫm”, oxy hóa của GABA-oolong.

Kết luận

Chưng My là loại trà nghịch lý, là cây cầu giữa các truyền thống. Ở đó hội tụ kỹ thuật hấp Hồ Bắc nghìn năm tuổi, nguyên liệu lá lớn Vân Nam, yếu tố hậu lên men đặc trưng của hắc trà và giấc mơ của một vị sư phụ đã dành nửa cuộc đời để giải một bài toán “bất khả thi”. Kết quả là một loại trà xanh lẽ ra không thể tồn tại: nước xanh lục bảo từ bụi lá lớn Vân Nam, mềm mại và ngọt ngào, với hàm lượng GABA tự nhiên và vitamin C kỷ lục. Chưng My là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích trà xanh sâu lắng nhưng nhạy cảm với vị đắng, cũng như cho những ai tìm kiếm buổi trà chiều với hiệu ứng an thần nhẹ – một điều hiếm thấy ở trà xanh.